Soluble en aigua, aquest extract conté una activitat antifúngica amb capacitat per a reduir el deteriorament del pa durant el seu emmagatzemament a llarg termini.
L’amarant és un gènere d’herbes àmpliament distribuït per les regions temperades i subtropicals del món. Hi ha al voltant de 60 espècies diferents i pertanyen a la família “Amaranthaceae”. La gran majoria es cultiven com a verdures o plantes ornamentals, tot i que també poden cultivar-se com a cereals, amb un elevat potencial alimentari.
- Autora: Por NATÀLIA GIMFERRER MORATÓ
- Font: CONSUMER EROSKI
- Data: 13 d’abril de 2009
- Més informació
(Visited 25 times, 1 visits today)