L’stevia (Stevia rebaudiana Bertoni), es una espècie originària d’Amèrica del sud (Brasil i Paraguai), on els indígenes l’anomenaven fulla de mel, i la feien servir per endolcir menjars i infusions. L’interès que ha mostrat la indústria alimentària i farmacèutica per l’estèvia es basa en el seu gran poder edulcorant així com pels seus beneficis pel control de la glucèmia i l’hipertensió arterial.
FONT: Consumer Eroski, 1 de desembre 2009
AUTORA: Maite Zudaire
Manual de cultiu i us de l’stevia
(Visited 51 times, 1 visits today)