Com a mostassa es coneix una pasta homogènia de color groguenc, que es una mescla preparada a partir de llavors de mostassa, vinagre i altres ingredients com ara sal, sucre, diverses espècies i midó, a part dels additius autoritzats.
Els preparats de mostassa són nombrosos, tot i que procedeixen de tres espècies: la negra (Brassica nigra), la blanca (Sinapis alba), la marró (Brassica juncea).
FONT: Consumer Eroski, 28 de novembre 2009
(Visited 44 times, 1 visits today)