D’acord amb un estudi realitzat per BVA per encàrrec de l’empresa d’espècies DUCROS, el 90% dels francesos declaren consumir les espècies pel seu gust. De mitjana, cada llar posseix unes 13 espècies. A part del pebre negre, la més consumida és l’all en pols, seguit per julivert sec i les herbes de Provença.
Els consumidors francesos també hi veuen altres avantatges: el 80% pensen que els permet cuinar amb menys sal, el 73% consideren que tenen propietats digestives i el 67% estimen que els permet fer una cuina menys greixosa; per contra, només un 12% citen les seves virtuts en matèria de salut.
Per aquest motiu, Ducros ( pertanyent al grup McCormick) ha llançat una campanya per a potenciar les virtuts de 10 espècies riques en antioxidants, com ara el curri i la canyella.
Font: Herb@lia num. 63 (ITEIPMAI)