Més de 100 receptes basades en flors, plantes i fruits silvestres que es poden recollir pels camps de tot Catalunya.
Més de 60 espècies vegetals amb les seves característiques principals, aplicacions gastronòmiques i propietats per a la salut, acompanyades d’un ampli recull de receptes en què es poden utilitzar: per exemple, un risotto de pollastre i pastanaga silvestre, una amanida de formatge fresc i calèndules, unes espectaculars broquetes de xai amb mel i romaní, uns musclos amb fonoll marí, un tàrtar de salmó i figues de moro, o bé unes begudes com ara el cava de saüc, el licor de móres i una esplèndida ratafia.
Autora: Iolanda Bustos, Restaurant La Calèndula
(Visited 140 times, 1 visits today)
Pingback: NOTICIA: begudes de flors «