Category Archives: NUTRICIÓ

ARTICLE: Aloe vera en alimentació

      Sense comentaris a ARTICLE: Aloe vera en alimentació

En els darrers anys, s’han comercialitzat productes a base d’àloe que contenen ingredients més reconeguts pel seu ús cosmètic que no pas com a agent nutricional, tot i que es comencen a veure begudes i llets fermentades amb aquesta planta. Tot i que el seu consum ha revelat efectes positius… Read more »

ARTICLE: llavors de lli per l'estrenyiment

      Sense comentaris a ARTICLE: llavors de lli per l'estrenyiment

Les llavors de lli (Linum usitatissimum) són un dels complements dietètics emprats com a tractament alternatiu als medicaments per a millorar l’estrenyiment i els símptomes associats, com ara l’inflament i els dolors abdominals, malestar que afecta prop del 20% de la població espanyola. A aquest complement se li atribueix un… Read more »

ARTICLE: propietats antioxidants de la cúrcuma

      Sense comentaris a ARTICLE: propietats antioxidants de la cúrcuma

Recentement, espècies i herbes aromàtiques s’identifiquen com a components dietètics amb nombroses substàncies fitoquímiques, moltes de les quals contenen una important activitat antioxidant. Per això, el nombre de publicacions que estudien els efectes sobre la salut d’aquests components està creixent de forma significativa. En l’ampli ventall de compostos antioxidants es… Read more »

ARTICLE: el noni, la fruita del pacífic

      Sense comentaris a ARTICLE: el noni, la fruita del pacífic

Aquesta fruita exòtica prové d’una de les plantes medicinals més importants de la Polinèsia, de la qual se n’utilitzen les arrels Morinda citrifolia L, més coneguda com a noni, es un arbust originari del sudest asiàtic que va ser introduit a l’Índia i a la Polinèsia. El fruit que produeix… Read more »

ARTICLE: els aliments més antioxidants

      Sense comentaris a ARTICLE: els aliments més antioxidants

L’any 2007 l’ US Department of Agriculture va publicar una llista actualitzada de valors ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) de 277 aliments consumits per la població dels Estats Units, a la que, a més de dades de fruites i verdures, es van afegir els de cereals, llavors i, fins i… Read more »

LLIBRE: la millor cuina amb flors, plantes i fruits silvestres

Més de 100 receptes basades en flors, plantes i fruits silvestres que es poden recollir pels camps de tot Catalunya. Més de 60 espècies vegetals amb les seves característiques principals, aplicacions gastronòmiques i propietats per a la salut, acompanyades d’un ampli recull de receptes en què es poden utilitzar: per… Read more »

ARTICLE: condiments i salses

      Sense comentaris a ARTICLE: condiments i salses

Salses, condiments i la seva aportació nutricional Són acompanyaments que enriqueixen els plats, però també suposen un extra de calories Untuoses, suaus i perfumades, aquestes combinacions líquides de diferents ingredients han acompanyat els més diversos plats des de l’antiguitat. El seu objetiu ha estat i  segueix sent el de contrastar… Read more »

JORNADA: Plantes i extractes per la salut i benestar

      Sense comentaris a JORNADA: Plantes i extractes per la salut i benestar

Archimex : Plantes et extraits pour la Santé et le Bien·Etre : Panorama du Végétal en Nutrition, Santé, Beauté 3-4 juny 2009, a Vannes  (Bretagne, França) Un aproximament científic, tècnic, reglamentari i cultural que permetrà actualitzar els coneixements sobre els vegetals amb la finalitat d’ajudar a desenvolupar nous productes a… Read more »

CONGRES: 2nd International Symposium on Medicinal and Nutraceutical Plants

25-27 novembre 2009, Nova Delhi (Índia) II International Symposium on Medicinal and Nutraceutical Plants Organitzat pel Laboratori de Nutrició i Fitomedicina, Departament de Fisiologia i l’Institut de Ciències Mèdiques de l´Índia, en col·laboració amb la Societat Internacional de Ciències Hortícoles (ISHS). El principal objectiu del simposi és el de proveir… Read more »