El Centre Tecnològic Forestal de Catalunya va participar aquest dimarts en la XXXI Fira Concurs d’Andorra la Vella en col·laboració amb l’Associació de Pagesos i Ramaders del Principat d’Andorra (APRA), per donar a conèixer al públic els projectes que porta a terme en relació a l’estudi de la producció de… Read more »
El Centro Tecnológico de la Industria Cárnica de La Rioja (CTIC) ha estado investigando la utilización de extractos de plantas mediterráneas como posibles sustitutos de los aditivos químicos que se utilizan para la conservación de embutidos, en el marco del proyecto NOCHEMFOOD: Aislamiento y formulación de extractos vegetales que puedan… Read more »
Pels amants de la cuina botànica, a partir d’aquest mes la Iolanda Bustos ha engegat al seu restaurant, La Calèndula de Girona, un menú degustació on tots els plats estan elaborats i guarnits amb herbetes, flors i fruits silvestres que recol.lecta ella mateixa. Veure menú Durant les Fires de Sant… Read more »
La indústria alimentària, conscient del creixent interès del consumidor pels condiments, facilita mescles d’espècies en envasos pràctics i funcionals. Aquestes es presenten al mercat amb noms atractius que recorden a les regions o països que cerquen identificar amb la barreja aromatitzant, o bé la seva denominació respon a l’aliment al… Read more »
L’ús de grans de lli o de complements a base d’aquest té efectes positius en el control de la glucosa de la sang i del colesterol, prevenint alhora les causes de l’arteriosclerosi, essent molt recomanable entre persones amb malalties cardiovasculars. FONT: CONSUMER EROSKI, 15 d’octubre 2009 Autora: MAITE ZUDAIRE Més… Read more »
OPEN TALENT. Els secrets dels aromes. Postres Carolina Herrera. El cicle de conferències Open Talent, una iniciativa organitzada per la UPC School al Tech Talent Center per fomentar l’intercanvi de coneixement entre els professionals. En aquesta segona edició de l’Open Talent, Jordi Roca, guardonat amb dues estrelles Michelin, explicarà als… Read more »
II Fira Slow Food Lleida (alimentació i salut) Dates: 3 i 4 d’octubre 2009 Lloc: Recinte Firal del Palau de Vidre de Lleida Organitza: Slow Food Terres de Lleida Durant dos dies es realitzaran més de trenta conferències i cursos-tast dedicats única i exclusivament a l’Alimentació i la Salut. Periodistes… Read more »
Tot i que l’ús de les herbes i espècies ha servit des de fa temps com a condiment, la ciència de l’alimentació els ha cercat noves aplicacions i utilitats. Una d’aquestes és la conservació dels aliments a través dels olis essencials. La vida útil d’un producte pot augmentar-se, sense que… Read more »
Amb el patrocini de la Banca Privada d’Andorra, el passat dissabte 19 de setembre de 2009, va tenir lloc a l’hotel Crowne Plaza (Holiday Inn) a Andorra la Vella, un tast d’infusions i olis macerats amb herbes aromàtiques cultivades en les parcel·les experimentals de diversos socis de l’Associació de Pagesos… Read more »
L’International Society of Horticultural Science organitza diversos congressos relacionats amb les plantes aromàtiques i medicinals i fruits del bosc: XIII International Conference and Exhibition: Medicinal and Aromatic Plants -Challenges and Opportunities. Data: 3-5 Octubre 2009, Lloc: Nasser City, Caire (Egipte): Info: Prof. Dr. Ismail Abdel-Galil, Desert Research Center, 1, Mothaf… Read more »
