Category Archives: ALIMENTACIO

RECERCA: estratègies de comercialització del safrà de Terol

El Departamento de Ciencia, Tecnología y Universidad a través del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), i amb la col·laboració de la Fundación Parque Científico Tecnológico Aula Dei (PCTAD), investiga en estratègies de comercialització pel safrà (Crocus sativus) de Terol. L’objectiu principal del projecte és avaluar quin… Read more »

CURSOS: herbes remeieres a la vall de la Vansa i Tuixent

XI Festa de les Trementinaires Dates: 29-30 de maig de 2010 Lloc: Vall de la Vansa i Tuixent (Alt Urgell, Lleida) Programa 2010 XI Festa de les Trementinaires Cursos de flors al Museu de les Trementinaires Dates: de l’1 al 12 d’agost A càrrec de: Carme Bosch. Tel. 972 46… Read more »

NOTICIA: control ocratoxina en regalèssia i espècies

Les micotoxines creixen de forma natural en cereals, cafè, fruits dessecats o vi, essent compostos tòxics la presència dels quals es controla legalment per evitar problemes de salut. Eliminar-los de forma completa es molt complex, de forma que la normativa europea fixa uns continguts màxims. Una de les micotoxines més… Read more »

LEGISLACIÓ: modificació real decret condiments

      No hi ha comentaris a LEGISLACIÓ: modificació real decret condiments

El 25 de gener de 2010 s’ha publicat el Real Decret 40/2010, de 15 de gener, per el que es modifica el Real Decret 2242/1984, de 26 de setembre, per el que s’aprova la reglamentació tècnico sanitària pera a l’ elaboració, circulació i comerç de condiments i espècies. Amb aquesta… Read more »

SORTIDES: excursions i tallers del GEPEC

      No hi ha comentaris a SORTIDES: excursions i tallers del GEPEC

El Grup d’Estudi i Protecció dels Ecosistemes Catalans (GEPEC) organitza les següents activitats relacionades amb PAM durant el 2010: Taller de plantes medicinals – Reconeixement de les plantes i elaboració d’alguns preparats medicinals (ungüents, xarops, etc.) – Dates: 13 i 27 de març de 2010 – Horari: 10:00-14:00 h –… Read more »

ARTICLE: alternatives al cafè

      No hi ha comentaris a ARTICLE: alternatives al cafè

Hi ha begudes a base de plantes que proporcionen una sensació d’energia i mantenen la ment desperta, sense tener els efectes secundaris de la cafeïna del cafè.Existeixen diferents tipus de té (kukicha, bancha, mu) i diferents barreges de plantes medicinals: ginseng, gingebre, regalèssia, canyella. D’altres plantes s’usen com a substitutius… Read more »

ARTICLE: llorer beneficiós per l'aparell digestiu i respiratori

Un dels condiments més emprats a la cuina mediterrània és el llorer (Laurus nobilis), que alhora és un excel·lent digestiu ja que permet obrir la gana (aperitiu), combatre els gasos (carminatiu) i protegeix el fetge (colagog). El llorer també té efectes terapèutics en l’aparell respiratori, ja que afavoreix l’expulsió de… Read more »

ARTICLE: propietats de l'stevia

      No hi ha comentaris a ARTICLE: propietats de l'stevia

L’stevia (Stevia rebaudiana Bertoni), es una espècie originària d’Amèrica del sud (Brasil i Paraguai), on els indígenes l’anomenaven fulla de mel, i la feien servir per endolcir menjars i infusions. L’interès que ha mostrat la indústria alimentària i farmacèutica per l’estèvia es basa en el seu gran poder edulcorant així… Read more »