Category Archives: ALIMENTACIO

CONCURS: receptes amb plantes aromàtiques i medicinals

      No hi ha comentaris a CONCURS: receptes amb plantes aromàtiques i medicinals

L’Associació de Pagesos i Ramaders d’Andorra (APRA), amb la col·laboració del Centre Tecnològic Forestal de Catalunya, finançat pel Ministeri d’Agricultura i amb el patrocini de Banca Privada d’Andorra (BPA), organitzen el Concurs de receptes amb plantes aromàtiques i medicinals d’Andorra. El tema del concurs serà l’elaboració de productes amb les… Read more »

ARTICLE: la vainilla en alimentació

      No hi ha comentaris a ARTICLE: la vainilla en alimentació

La vainilla és el fruit d’una orquídia americana silvestre, Vanilla planifolia, l’alçada de la qual pot arribar fins als 15 m i que es troba en zones de clima càlid i humit. Tanmateix, hi ha 35 espècies de vainilla que produeixen fruits aromàtics. Les beines de vainilla són un dels… Read more »

ACTES: Concurs de ratafia

      No hi ha comentaris a ACTES: Concurs de ratafia

El restaurant la Tarverneta de Ripoll organitza el 1er Concurs Internacional de Petits Productors de Ratafia. Hores d’ara ja s’han apuntat al concurs una dotzena de participants, la majoria de Ripoll, però també de Sant Joan i Campdevànol. Les inscripcions estan obertes fins al proper dia 5 de novembre. Un… Read more »

FIRA: plantes aromàtiques i medicinals a Andorra

      No hi ha comentaris a FIRA: plantes aromàtiques i medicinals a Andorra

El Centre Tecnològic Forestal de Catalunya va participar aquest dimarts en la XXXI Fira Concurs d’Andorra la Vella en col·laboració amb l’Associació de Pagesos i Ramaders del Principat d’Andorra (APRA), per donar a conèixer al públic els projectes que porta a terme en relació a l’estudi de la producció de… Read more »

NOTICIA: conservants vegetals en embotits

      No hi ha comentaris a NOTICIA: conservants vegetals en embotits

El Centro Tecnológico de la Industria Cárnica de La Rioja (CTIC) ha estado investigando la utilización de extractos de plantas mediterráneas como posibles sustitutos de los aditivos químicos que se utilizan para la conservación de embutidos, en el marco del proyecto NOCHEMFOOD: Aislamiento y formulación de extractos vegetales que puedan… Read more »

NOTICIES: Cuina botànica a Girona

      No hi ha comentaris a NOTICIES: Cuina botànica a Girona

Pels amants de la cuina botànica, a partir d’aquest mes la Iolanda Bustos ha engegat  al seu restaurant, La Calèndula de Girona, un menú degustació on tots els plats estan elaborats i guarnits amb herbetes, flors i fruits silvestres que recol.lecta ella mateixa. Veure menú Durant les Fires de Sant… Read more »

RECURSOS: barreges d'espècies

      No hi ha comentaris a RECURSOS: barreges d'espècies

La indústria alimentària, conscient del creixent interès del consumidor pels condiments, facilita mescles d’espècies en envasos pràctics i funcionals. Aquestes es presenten al mercat amb noms atractius que recorden a les regions o països que cerquen identificar amb la barreja aromatitzant, o bé la seva denominació respon a l’aliment al… Read more »

ARTICLE: lli contra el colesterol

      No hi ha comentaris a ARTICLE: lli contra el colesterol

L’ús de grans de lli o de complements a base d’aquest té efectes positius en el control de la glucosa de la sang i del colesterol, prevenint alhora les causes de l’arteriosclerosi, essent molt recomanable entre persones amb malalties cardiovasculars. FONT: CONSUMER EROSKI, 15 d’octubre 2009 Autora: MAITE ZUDAIRE Més… Read more »

JORNADA: les aromes en els postres

      No hi ha comentaris a JORNADA: les aromes en els postres

OPEN TALENT. Els secrets dels aromes. Postres Carolina Herrera. El cicle de conferències Open Talent, una iniciativa organitzada per la UPC School al Tech Talent Center per fomentar l’intercanvi de coneixement entre els professionals. En aquesta segona edició de l’Open Talent, Jordi Roca, guardonat amb dues estrelles Michelin, explicarà als… Read more »

FIRA: II Fira Slow Food Lleida

      No hi ha comentaris a FIRA: II Fira Slow Food Lleida

II Fira Slow Food Lleida (alimentació i salut) Dates:  3 i 4 d’octubre 2009 Lloc: Recinte Firal del Palau de Vidre de Lleida Organitza: Slow Food Terres de Lleida Durant dos dies es realitzaran més de trenta conferències i cursos-tast dedicats única i exclusivament a l’Alimentació i la Salut. Periodistes… Read more »