Tag Archives: articles

ARTICLE: condiments i salses

      No hi ha comentaris a ARTICLE: condiments i salses

Salses, condiments i la seva aportació nutricional Són acompanyaments que enriqueixen els plats, però també suposen un extra de calories Untuoses, suaus i perfumades, aquestes combinacions líquides de diferents ingredients han acompanyat els més diversos plats des de l’antiguitat. El seu objetiu ha estat i  segueix sent el de contrastar… Read more »

ARTICLE: Gingebre, condiment i medicina

      No hi ha comentaris a ARTICLE: Gingebre, condiment i medicina

Aquest planta, condiment per excel·lència de la cuina oriental, s’utilitza també en l’àmbit de la medicina xinesa, japonesa o hindú El gingebre és conegut per moltes persones, tot i que la majoria no sàpiguen bé si serveix com a condiment tal qual o només forma part de salses. Es tracta… Read more »

ARTICLE: extracte d'amarant per conservar el pa

      No hi ha comentaris a ARTICLE: extracte d'amarant per conservar el pa

Soluble en aigua, aquest extract conté una activitat antifúngica amb capacitat per a reduir el deteriorament del pa durant el seu emmagatzemament a llarg termini. L’amarant és un gènere d’herbes àmpliament distribuït per les regions temperades i subtropicals del món. Hi ha al voltant de 60 espècies diferents i pertanyen… Read more »

LLIBRE: Plantes i Gent. Estudi etnobotànic de l'Alta Vall del Ter

AUTOR/ES: Montserrat Rigat, Teresa Garnatje, Joan Vallès ANY: 2006 EDITA: Centre d’Estudis Comarcals del Ripollès, Ripoll Completa monografia que descriu, amb fotos en color, les plantes de l’Alta Vall del Ter, amb un exhaustiu estudi dels usos medicinals de les plantes per part de la gent de les poblacions de… Read more »

Especias que ayudan a hacer la digestión

      No hi ha comentaris a Especias que ayudan a hacer la digestión

Estimulan los procesos digestivos y evitan las flatulencias pero también irritan la mucosa gástrica, por lo que en algunos casos no están recomendadas Clavo, pimienta y cilantro son algunas de las especias y hierbas aromáticas que se emplean en la cocina para la condimentación de platos, para realzar su sabor… Read more »