D’acord amb un estudi realitzat per BVA per encàrrec de l’empresa d’espècies DUCROS, el 90% dels francesos declaren consumir les espècies pel seu gust. De mitjana, cada llar posseix unes 13 espècies. A part del pebre negre, la més consumida és l’all en pols, seguit per julivert sec i les… Read more »
17-19 novembre 2009 Frankfurt, ALEMANYA Natural Ingredients 2009 Food Ingredients Europe 2009
Els licors d’herbes La ingesta de begudes alcohòliques aromatitzades, de vegades dolces, amb gust de fruits, d’herbes o d’espècies és molt freqüent a casa nostra i respon a llargues tradicions que des del Museu Arxiu Tomàs Balvey volen recuperar amb els tallers d’elaboració de licors d’herbes que venen organitzant des… Read more »
Soluble en aigua, aquest extract conté una activitat antifúngica amb capacitat per a reduir el deteriorament del pa durant el seu emmagatzemament a llarg termini. L’amarant és un gènere d’herbes àmpliament distribuït per les regions temperades i subtropicals del món. Hi ha al voltant de 60 espècies diferents i pertanyen… Read more »
FONT: TV3 a la carta [vodpod id=Groupvideo.2342513&w=425&h=350&fv=VIDEO_ID%3D163039%26FD%3D163039%26WIDTH%3D320%26HEIGHT%3D240%26USE_LINK_TOCONTEXT%3Dtrue] more about “Obtenció del safrà a l’Iran“, posted with vodpod
Estimulan los procesos digestivos y evitan las flatulencias pero también irritan la mucosa gástrica, por lo que en algunos casos no están recomendadas Clavo, pimienta y cilantro son algunas de las especias y hierbas aromáticas que se emplean en la cocina para la condimentación de platos, para realzar su sabor… Read more »
