Aquest planta, condiment per excel·lència de la cuina oriental, s’utilitza també en l’àmbit de la medicina xinesa, japonesa o hindú El gingebre és conegut per moltes persones, tot i que la majoria no sàpiguen bé si serveix com a condiment tal qual o només forma part de salses. Es tracta… Read more »
La Fira Internacional de Maquinària, Tecnologia i Ingredients per a l’Alimentació 11 al 15 de maig de 2009 Recinte Gran Via de Fira de Barcelona. És una de les fires de tecnologia alimentaria més importants d’Europa. A través de les seves tres àrees monogràfiques d’exposició -Tecnoalimentaria, Tecnocárnica e Ingretecno- el… Read more »
X Festa de les Trementinaires 30 i 31 de maig 2009 Més informació Cursos de Flors al Museu de les Trementinaires 3- 5 de juliol 2009 – Les flors de les dones d’aigua 2-5 d’agost 2009 – Iniciació al coneixement de les herbes remeieres 6-9 ‘dagost 2009 – Plantes aromàtiques… Read more »
7-10 maig 2009, Barcelona 16a edició de la Fira Biocultura Més de 15.000 referències en alimentació ecològica, i un ampli ventall de productes i serveis: productes certificats d’higiene i cosmètica, ecomaterials, mobles i decoració per l’habitatge, energies renovables, teràpies i medicines complementàries, estalvi i reciclatge, medi ambient, joguines, música, llibres… Read more »
D’acord amb un estudi realitzat per BVA per encàrrec de l’empresa d’espècies DUCROS, el 90% dels francesos declaren consumir les espècies pel seu gust. De mitjana, cada llar posseix unes 13 espècies. A part del pebre negre, la més consumida és l’all en pols, seguit per julivert sec i les… Read more »
17-19 novembre 2009 Frankfurt, ALEMANYA Natural Ingredients 2009 Food Ingredients Europe 2009
Els licors d’herbes La ingesta de begudes alcohòliques aromatitzades, de vegades dolces, amb gust de fruits, d’herbes o d’espècies és molt freqüent a casa nostra i respon a llargues tradicions que des del Museu Arxiu Tomàs Balvey volen recuperar amb els tallers d’elaboració de licors d’herbes que venen organitzant des… Read more »
Soluble en aigua, aquest extract conté una activitat antifúngica amb capacitat per a reduir el deteriorament del pa durant el seu emmagatzemament a llarg termini. L’amarant és un gènere d’herbes àmpliament distribuït per les regions temperades i subtropicals del món. Hi ha al voltant de 60 espècies diferents i pertanyen… Read more »
FONT: TV3 a la carta [vodpod id=Groupvideo.2342513&w=425&h=350&fv=VIDEO_ID%3D163039%26FD%3D163039%26WIDTH%3D320%26HEIGHT%3D240%26USE_LINK_TOCONTEXT%3Dtrue] more about “Obtenció del safrà a l’Iran“, posted with vodpod
Estimulan los procesos digestivos y evitan las flatulencias pero también irritan la mucosa gástrica, por lo que en algunos casos no están recomendadas Clavo, pimienta y cilantro son algunas de las especias y hierbas aromáticas que se emplean en la cocina para la condimentación de platos, para realzar su sabor… Read more »
